薄暮时期，菜阛阓旯旮里阿谁卖虾的摊子老是收摊最早。摊主是个精瘦的安徽男东说念主，他家的虾从巢湖来，个头不大，却鲜甜得很。有一次去得晚了，只剩下终末一小碗虾仁，他顺遂从支配摊子上掐了几根香菜递过来：“且归拿咖喱烧，比红烧好意思味。”就这么，学会了这说念安徽虾排咖喱饭。

虾仁洗净，背后的黑线要挑干净，这是最费技巧的一步。土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切丝。咖喱块选的是最平凡的那种，辣或不辣都行。锅里油热了，先把洋葱丝放进去煸炒，比赛下注app直到变得透明，飘出甜味。土豆块和胡萝卜块随着下锅，翻炒几下，加水没过食材，盖上锅盖焖煮。

等土豆能用筷子舒缓穿透时，把咖喱块掰开扔进去，冉冉搅拌，游戏平台看着汤汁从清变浓，从淡黄酿成油亮的金黄色。这时候才把虾仁放进去，虾熟得快，两三分钟就好，深入会老。出锅前撒上一把香菜碎，绿色的，衬着金黄的咖喱汁，颜面得很。

盛一碗热米饭，压得实实的，倒扣在盘子中央，周围浇上一大勺咖喱虾排。汤汁冉冉渗进米饭里，每一粒米都染成了黄色。虾仁蜷成粉红的圈，夹起一个，咬开是脆的。土豆仍是炖得软烂，用勺子背一压就化成泥，混着咖喱汁一都吃，比虾仁还要受接待。

这说念菜莫得什么复杂的妙技，不外是寻常东说念主家都会作念的咖喱饭。仅仅那小数点改造——把鸡肉换成安徽来的虾仁，出锅时多放一把香菜，就让滋味变得不不异了。虾的鲜甜和咖喱的浓郁混在一都，香菜的幽香乍明乍灭，像巢湖边上吹来的晚风。

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